“馅料怎样调才能又香又鲜？细褶怎么捏才更均匀好看？掌握火候有哪些方法和技巧？……”近日，嵊州市纪检监察干部走访甘霖镇的两头门小吃“共富工坊”，见到嵊州小笼包制作技艺老师正在向几名村嫂讲解烹饪窍门。

　　小巧玲珑、皮软肉嫩、温润如玉的小笼包，承载着嵊州悠久的饮食文化，饱含着嵊州人的智慧与匠心。2025年年初，该市纪委监委聚焦嵊州小吃产业发展，将其列为集中整治工作具体实事“小切口”，建立“党政牵头、纪委监督、专班运转、部门协调”的责任体系，统筹商务、市场监管等职能部门形成工作合力，精准监督推动产业从“数量扩张”迈向“价值重构”，成为群众创富增收强引擎。

　　小吃产业蓬勃发展离不开营商环境的持续优化。为畅通渠道听民意，一方面，嵊州市纪委监委积极会同职能部门，通过政务热线、建议征集等渠道收集群众意见建议1853条，将群众关注度高的“特色小吃推介活动”纳入2025年全市民生实事“十大金点子”项目；另一方面，该市纪委监委班子成员组成督查组，带头下沉一线走访调研，动态梳理企业经营难点并监督推动解决。例如，督查组在走访中发现食品出口手续多、要求高等问题，经调研商讨后，立即着手推动相关职能部门实施出口审批“减材料、减环节、减时限”三减行动，助力企业出口提速约40％；针对消费者关注的食品安全信息不够透明等问题，督查组强化数字赋能思维，推动相关职能部门打造“小笼码”监督二维码，消费者扫码即可获悉小笼包原材料采购、生产、销售等全流程信息，构建全链条食品安全屏障，自今年“小笼码”上线以来已累计扫码达15万余次。

　　产业高歌猛进的背后也暗藏隐忧，扶持资金体量大、创业个体多，存在一定的廉洁风险。为此，嵊州市纪委监委统筹纪检监察室、派驻纪检监察组、乡镇纪委监察办等多方力量，紧盯资金申报、审批、拨付、监管等环节开展精准监督、跟进监督，针对发现的问题和管理漏洞，构建“政府监管+协会自律+企业自检”的规范管理体系，推动相关职能部门制发《门店经营服务规范》《小笼包传统制作规范》等若干文件，护航小吃产业高质量发展。

　　此外，随着产业的快速发展，该市纪委监委还锚定特色小吃制作销售技能短缺问题，监督推动人社部门整合乡镇农民培训学校、党群服务中心等资源，建成80余处标准化培训点位，截至目前已开展培训近百场次，覆盖人员逾万人次，成功推荐就业超千人。

　　监督清障开路，产业破浪前行。“我们将在推动小吃产业发展中不断深化融合监督，严肃查处群众身边不正之风和腐败问题，为小吃产业高质量发展提供坚强纪律保障。”嵊州市纪委监委相关负责人表示。